«No hay nada como el aroma a canela, clavo y manzanas asándose para sentir que la fiesta ha comenzado. Nuestra receta de Lomo Glaseado está diseñada para esos momentos en los que queremos consentir a quienes más queremos. Con una combinación vibrante de arándanos, piña y un toque de mostaza, este lomo se convierte en el protagonista indiscutible de cualquier mesa festiva. ¡Sigue leyendo y descubre el secreto para el asado perfecto!

Ingredientes::

• Lomo de Cerdo de 2 – 3 kilos
• ​1 taza de sidra de manzana​
• 1/2 taza de vinagre de manzana o balsámico​
• 1/4 de taza de azúcar morena​
• 1/2 taza de mostaza​
• C/n de aceite de oliva
• 1 taza de manzana verde en cubos​
• 1 taza de arándanos​
• 1 taza de piña en cubos​
• 1/4 cdta de canela​
• 1/4 cdta de clavo de olor​
• 1/4 de cdta de nuez moscada
• 1/4 taza de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Paso a Paso:

1. Prepara el aderezo en un bowl agregando aceite, mostaza, miel, sal y pimienta a gusto.
2. Asegúrate de aderezar muy bien el lomo, y deja marinar en la mezcla, es el secreto para que quede jugoso.
3. Precalienta el horno a 190°
4. Hornea el lomo por 1 a 1:30 horas aprox.
5. Retira y deja reposar cubierto con papel aluminio, esto hará que se concentren sus jugos.
6. En una cacerola agrega la sidra de manzana, azúcar morena y vinagre de manzana o balsámico, sal y pimienta al gusto, cocina a fuego bajo hasta reducir a un glaseado suave.No te apresures en este paso; es donde nace la magia.
7. Saltea en mantequilla los arándanos, manzanas y piña en cubos, agrega canela y demás especias.
8. Cocina hasta que las frutas estén blandas e incorpora al glaseado y continúa cocinando por 5 min o hasta que se integren todos los sabores.
9. Cubre el lomo con esta mezcla antes de servir.

¡Prepara los cubiertos, porque todos van a querer repetir!

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