​Si buscas una entrada que grite «frescura» y que además se vea espectacular en la mesa, la Ensalada Caprese es la reina indiscutible. Pero hoy vamos a darle un giro moderno y práctico: en lugar de las rodajas grandes tradicionales, utilizaremos tomates cherry y perlas de bocconcini, elevando el sabor con un napeado de pesto vibrante y coronamos con una reducción de balsámico.​

Es el equilibrio perfecto entre la cremosidad del queso, la acidez del tomate y el aroma profundo de la albahaca.​

Categoría: Entrada / Ensalada Fría 🕦Tiempo de Preparación: 10 minutos. 🔥 Dificultad: Baja / Nivel Principiante Gourmet🍴Raciones: 2 – 4 personas

Ingredientes​

• 240g de Tomates Cherry (pueden ser rojos o de colores para más contraste).
• 1 Envase de Queso Bocconcini de Bufalinda.​
• 3 Cdas de Pesto de Albahaca generosas (mejor si es artesanal).
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal Marina y Pimienta negra al gusto.​
• Hojas de albahaca fresca para decorar.​

Paso a paso

​1. En un plato o fuente blanca (para que resalten los colores), intercala los tomates cherry con las esferas de bocconcini de Bufalinda cortados a la mitad, estas perlas son la clave por su textura cremosa y sabor ligeramente dulce. Puedes presentarlos de forma lineal y ordenada, como en nuestra imagen, o en un estilo rústico tipo «bowl».​

2. Napea con el pesto, con una cuchara pequeña deja caer suavemente el pesto sobre el centro de los ingredientes.

El secreto de un buen napeado es que la salsa cubra parcialmente el producto, permitiendo que se vea el blanco del queso y el rojo del tomate.​

3. Para el toque final agrega una pizca de sal marina y pimienta recién molida.

4. Termina con un hilo de aceite de oliva virgen extra, y reducción de balsámico (a gusto) y corona con una hoja de albahaca fresca en el centro.

Tips para el éxito

​Temperatura: Sirve la ensalada a temperatura ambiente o ligeramente fresca, nunca helada, para que los sabores del pesto y el aceite se expresen mejor.​

El Pesto: Si el pesto está muy denso, aligéralo con una cucharadita de aceite de oliva antes de napear para que fluya con elegancia.​Maridaje:

Acompaña con unas rebanadas de pan focaccia tostado o un vino blanco joven (tipo Sauvignon Blanc).​

¿Sabías qué? La ensalada Caprese lleva los colores de la bandera italiana: verde (albahaca/pesto), blanco (mozzarella) y rojo (tomate).

¡Un clásico que nunca falla!​

¿Listo para probar la cremosidad de Búfalinda?

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